Picknick

I morgon ska vi, jag och Pusselbitarna, till Skansen är det tänkt. Vet ännu inte hur många vi blir, men fick åtminstone klartecken med en förälder + barn idag. Under samtalet kom jag på att vi behöver något att äta under dagen och googlade lite. Det blir något hyfsat enkelt - Pannkaksrullar med köttfärs. Jag hittade receptet på Arlas hemsida, så ursäkta ev produktplacering... :)

8 st

2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt

2 msk smör el olja att hälla i smeten

smör el olja att steka i

Fyllning:
400 g köttfärs

smör el olja att steka i
1 tsk salt
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche, paprika&chili
2 dl riven ost (helst texmex)

Gör så här

Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resterande mjölk, ägg, salt och smör/olja. Grädda åtta pannkakor. Låt dem kallna. 

Stek köttfärsen i smör/olja i stekpannan. Rör i salt och crème fraiche. Låt röran koka några minuter och sedan kallna. 

Bred ut köttfärsröran på pannkakorna och strö över osten. Rulla ihop varje pannkaka och servera.