Middag...

Sätt på ugnen, 175 grader (varmluftsugn. Vet inte vad som gäller för vanlig ugn, men det blir nog inte fel med 175). Ta fram kycklinglårfiléerna som du tinat i kylen sedan i morse (och som kanske, rent hypotetiskt, inte är helt tinade ännu). Lägg i en rymlig form. Häll på en stor skvätt ljus soya och en lite mindre skvätt vitvinsvinäger. Addera peppar, salt och olivolja (var inte snål med olivoljan!). Rör runt.

Kom på att du ska ha grönsaker också. Skala två gula lökar & tre morötter. Klyfta och lägg i formen. Skiva två paprikor (i mitt fall var de gula) och lägg i. Rör runt igen.

In i ugnen, 20 minuter. Under tiden fixar du det som ska ätas till. I mitt fall var det hel bulgur och sweet chili-sås.

När tiden är inne tar du ut formen ur ugnen och strör över 1-2 paket strimlad halloumiost. Öka värmen till 200 grader och justera inställningen till grill. Skjuts in i ugnen igen i tio minuter.

Mumsmumsmums. Barnen åt allt på tallriken, inklusive kycklingen som de inte alltid gillar. Maken vill t o m äta resten i morgon till middag.

Så där. Jag gjorde ett recept i huvudet som blev bra. Inte så pjåkigt för en måndag... :-)

Lördagen...

Idag har det varit fullt upp hela dagen. P2 hade sitt andra kalas idag för släkt och vänner - vilket förde med sig att jag och Maken sprang runt som två trasor medan Pusselbitarna satt lugnt och fint och tittade på tv. :-)
Det blev inget hembakat till fikat, mycket med tanke på att vi inte har någon ugn. Det blev dock en god gryta till de som stannade:
Snabb kycklinggryta
Ingredienser (10 port*):
7.5 st stora kycklingfiléer
5 st pkt tärnad bacon
750 gram färska champinjoner delade
2.5 st purjolök ca 15cm (jag strimlade en enda)
5 st paprikor (jag strimlade 3 st)
2.5 burkar icas thailändska böngroddar Detta hällde jag aldrig i
12.5 dl mellangrädde
5 msk sweet chilisås, cirka
2.5 msk soya
2.5 tsk sambal oelek cirka Jag hade ingen hemma, så jag tog gul currypasta istället. Gott!
2.5 tsk salt
5 tsk peppar efter smak.
Instruktioner
1. Skär kycklingfiléerna i bitar, bryn på, salta, peppra. Töm över i en varm gryta.
2. Knaperstek bacon. Plocka upp baconen (låt fettet ligga kvar).
3. Lägg i de delade färska champinjonerna, Strimla purjolöken och lägg i med champinjonerna, stek tills vätskan är borta. Lägg över i grytan. Lägg i baconet.
4. Strimla paprikorna. Lägg i grytan. Lägg även i böngroddarna.
5. Häll på grädden (kan även ta hälften mjölk) sambal oelek, sweet chilin, soya. Rör ihop. Låt puttra ca 15 min.
Receptet är skapat av: fabiannett
*Jag ändrade receptet från 4 port till 10, då blev det ganska stora mängder av en del saker...

Ingen fantasi...

Vad det blir för middag ikväll? Kokt kyckling. Jag har verkligen ingen fantasi just nu och när jag såg kycklingen på Konsum var valet lätt. Skillnaden denna gång är dock att jag faktiskt har i en bit selleri. Vågat, jag vet, men det står faktiskt i receptet. :) Rotselleri för att vara exakt, jag var inte säker på att det var just den sorten det skulle vara, men vanlig selleri tyckte jag skulle bli så sladdrig. Jag är inte så förtjust i selleri, men jag ger den en chans. Den kanske ger buljongen ett ytterligare lyft. Den här gången har jag t o m tänkt till och ska frysa in buljongen som blir över i istärningspåsar. Borde vara bra när jag behöver lite buljong.

När vi kom hem från förskolan frågade P1 om han fick vara ute och cykla. Givetvis svarade jag och började sedan med middagen. När jag fixat klart allt insåg jag att jag fortfarande inte hört P1 ute, så jag gick och kollade efter honom. Det visade sig att han cyklat tillbaka till förskolan - vi bor på samma gata som förskolan - och stod utanför och snackade med tjejerna som var kvar...

Eftermiddagens projekt...

Jag köpte billig majskyckling idag, det var kort datum. M a o måste jag tillaga den idag, även om vi inte äter den förrän i veckan. Hur jag gör? Kokar den, min nya favorit:


Lite mer morot, silverlök istället för gul dito, ingen selleri (glömde köpa) och inte heller persilja - jo förresten! Hittade i frysen. :-)


Två halvor kyckling kokas upp först...


...och sedan fyller jag på med grönsaker, när jag silat bort fettet med en sked.

Småkoka i 30 min står det, men jag kommer att låta den koka i minst 45.